Kostenloser Versand + Rückversand

Kontaktieren Mo-Fr (8-15h)

Artikel wurde hinzugefügt

Zelišča skozi zgodovino: čarovnija in zdravje na vašem balkonu

Kräuter, die aus alten Legenden bekannt sind
Zelišča, poznana že iz starodavnih legend, ljudskih izročil, pri čarovniških urokih in ljubezenskih napojih, odganjanju slabih energij ali zdravljenju.... Lahko se uporabljajo kot dodatek jedem, kot okras na terasi, balkonu ali vrtu, kot zdravilo ali preprosto kot dišavnica, vedno bodo učinkovita.

Na našem balkonu trenutno rastejo:
Rožmarin
Samo ime rastline v latinščini pomeni "morska rosa".
V starih časih so rožmarin zaradi močnega vonja uporabljali kot kadilo proti zlu. Zaradi tega "varovalnega učinka" ga na Siciliji še vedno polagajo na grobove. V času stare Grčije je bil posvečen celo boginji Afroditi, saj so ljudstva verjela, da daje rožmarin večno mladost in lepoto.
"Rožmarin je mediteranska rastlina, ki jo v Sredozemlju uporabljajo tako za okras (predvsem za ograje), kot tudi za pripravo jedil. Ne potrebuje dobrih pogojev za rast, zato ga lahko posadimo tudi doma, v vrt ali v lončke, ki nam služijo tudi kot dobra dekoracija na balkonih. Pazljivi pa moramo biti pri izbiri vrste, poznamo dve vrsti trajnega in enoletnega, visokega, nizkega in visečega.
Mojstri pravijo, da je rožmarin bolj dišavnica kot zelišče in verjetno imajo prav, saj gre v kuhinji izvrstno dobro k različnim jedem. Zelo dobro se ujame skupaj z lovorjem. šetrajem in timijanom, zelo dobro rastejo skupaj, zato jih lahko skupaj tudi posadimo.
Kot zanimivost naj bi rožmarin uporabljali sušen ali delno posušen in ne svež, ker je lahko težek in ne da želenega učinka. Nepogrešljiv je v kulinariki, za zeliščarja pa tudi pomemben za čaje, saj predstavlja zdravilo v primerih želodčnih težav. Toda previdno, saj je močan, zato je bolje rožmarin pripravljati skupaj s hrano kot v čajih. Kadar se peče na žaru je zelo dobra namočena vejica rožmarina v pivo, s katerim mažemo raznovrstno meso, zlasti ribje jedi na žaru"
Timijan ali materina dušica:
"Timijan ali materina dušica je proti mrazu odporna trajnica, ki zraste do 50 cm visoko. Njegova domovina je Sredozemlje. Timijan, ki ga gojijo v hladnejših krajih, je občutneje milejši. Zelišče se brez težav križa z drugimi vrstami, zato poznamo na stotine zvrsti timijana, različnih vonjev in okusov.
Timijan deluje blagodejno na dihalne poti, zato ga lahko postavimo v sobo kot šopek.
Kaj uporabljamo?
Užitni so listi in vršički poganjkov, medtem ko cvetove uporabljamo zgolj za okras.
Shranjevanje
Sveži timijanovi lističi ostanejo sveži v hladilniku teden dni, posušeni timijan v nepredušno zaprti posodi pa ohrani vonj in okus eno leto.
Timijan odlično uspeva na sončni strani.
Zdravilni učinki

Timijan pomaga pri kašlju in izkašljevanju, uporabljajo ga tudi kot krepčilo za živce. Nikakor ga ne smemo nanašati na kožo, saj jo draži, neprijeten pa je tudi za sluznico. Timijanovo moč pa so poznali že stari Egipčani, saj so ga uporabljali za balzamiranje mrtvih. "

Origano ali dobra misel
"Prvotna domovina origana je območje Sredozemlja in zahodne Azije. Prvi so origano uporabljali Grki. Imenovali so ga Orosganos, kar pomeni gorsko veselje. Danes ga v naravi in na vrtovih najdemo na območju s sredozemskih podnebjem. Zelo dobro uspeva na apnenčastih in suhih tleh. V kulinariki ga uporabljajo že po celem svetu.
Pri tej rastlini velikokrat pride do zmede, saj ji nekateri pravijo tudi majaron, le redko kdo pa ti dve rastlini razlikuje. Do zmešnjave pride predvsem zato, ker so majaron ne dolgo tega botaniki premestili iz rodu Origanum v samostojen rod Majorana. Zmeda pa se ne pojavlja le pri botanični razvrstitvi, ampak tudi v kulinariki, saj kuharji dosledno uporabljajo ime origano, botaniki pa imajo raje ime dobra misel."

Bazilika
"Bazilika je ena izmed starejših začimb, saj nekatere vrste gojijo in pridelujejo že več kot 3000 let. Bazilika večinoma izvira iz tropskih predelov Azije. Dandanes jo gojimo povsod po svetu, kjer je podnebje dovolj toplo, najbolje pa uspeva v predelih Sredozemlja.
Bazilikini listi so mehki in nežni na dotik. Že ob rahlem trenju sprostijo aromo, ki spominja na nežne okuse in toplino.
Zdravilni učinki
Bazilika ni vsestransko uporabna samo v kuhinji, temveč ima tudi številne zdravilne lastnosti. Odpravlja trebušne težave, veča apetit, pospešuje prebavo, odpravlja mrzlico in glavobole, ublaži menstrualne krče in pomaga pri zdravljenju rane na želodcu. Čaj iz bazilike pa ublaži kašelj in blagodejno deluje na živce ter nam omogoča miren spanec. Z oljem bazilike lahko odpravljamo akne.
Kje jo kupimo in kako jo hranimo?
Pri nakupu bazilike moramo biti pazljivi, da niso listi oveneli ali črni. Listi morajo biti na dotik mehki in gladki. V vlažni kuhinjski brisači ali vrečki lahko sveže liste v hladilniku hranimo do 3 dni. Listi bazilike so zelo primerni za zamrzovanje in jih lahko na ta način hranimo v skrinji tudi do 3 mesece. Še bolje pa bo, če jih z malo vode in olivnim oljem zmečkamo v pasto, ki jo zamrznemo v posodicah ali vrečkah za pripravo ledenih kock. Baziliko lahko seveda tudi posušimo, vendar bo izgubila veliko svojega okusa."
Peteršilj
"Stari Grki so iz peteršilja delali vence, s katerimi so okronali zmagovalce športnih iger. Peteršilj pa je tudi simbol sreče.
Peteršilj je nedvomno najbolj razširjeno in uporabno zelišče, ki ne sme manjkati v nobeni kuhinji. Izvira iz vzhodnega Sredozemlja, dandanes pa ga gojijo po vsem svetu. Je dvoletnica, s svežim in čistim okusom. Vsebuje veliko vitaminov A in C ter železa. Kalcija pa vsebuje kar dvakrat več kot kravje mleko! "

Vsa zelišča pri nas uspevajo tudi v cvetličnih koritih, ki jih najdete tukaj

Več o vzgoji in pripravi i zelišč:


Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung genehmigt werden müssen.